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せっかく買った、貰った牡蠣を美味しく食べたい！ 今回は、自宅でできる牡蠣の調理方法を下処理から、焼き・茹で・蒸しその他の方法をご紹介します。 自分で下処理するなんてムリー！と思っている方も、ご安心を！ 牡蠣の下処理はとっても簡単で、正しい下...

磯の香りの精とも言われている牡蠣は栄養がとても豊かで人気のある食べ物でもあり、近年は養殖も盛んにおこなわれており一年中味わうことができる食べ物でもあります。 それでも美味しい牡蠣に出会ってしまうと、ついついたくさん購入してしまい、どのよう...

プリっとした食感と口いっぱいに広がる濃厚なうまみがたまらない牡蠣。 牡蠣鍋など加熱しても、生でレモンを絞っていただいてもおいしいですよね！ 一方で、食あたりが多い食材でもあることから食べるのをためらうこともあるのではないでしょうか？ 今回は...

牡蠣は、別名「海のミルク」と呼ばれるほど、旨味たっぷりでクリーミー。 栄養価がとても高く、低カロリー・低脂質・良質なタンパクを豊富に含む最高食材です！ 魚介類のなかでもヘルシーさはピカイチ！ タンパク質量で比べると、他の食材に負けません。 ...

皆さん、「的矢かき」（まとやかき）って知ってますか？ 創業100年になる「佐藤養殖場」が養殖している牡蠣で、世界に誇る三重県のブランド牡蠣です。 この的矢かきを食べられる場所はいくつかありますが、筆者がとにかく一番お勧めしたいのは、佐藤養殖場...

世界に誇るブランド牡蠣である「的矢かき」（まとやかき） 松坂牛や伊勢海老と同様、三重ブランド認定一号にもなったこの「的矢かき」は、ただ一つの養殖場でのみ取り扱われています。 その唯一の養殖場が「佐藤養殖場」 「的矢かき」の魅力とその秘密に迫...

知る人ぞ知る、日本の高級牡蠣の代表格「的矢かき」（まとやかき） 日本人はもちろん、世界中の人に食べてほしい三重県志摩市の最高の牡蠣をこの記事ではご紹介していきます。 「牡蠣嫌いが、牡蠣好きになってしまう牡蠣」として有名なこの「的矢かき」 何...